מתכון למרק ע(ו)צמות

למה דווקא מרק עצמות?

השם אולי לא מפתה במיוחד אבל המרק שאני הולכת לדבר עליו, הוא תרופה טבעית מדהימה והוא כל כך בריא, טעים וחשוב עבורנו, שהחלטתי להקדיש לו מאמר שלם  

אני מביאה לכם פה את המתכון שלי למרק שאני בעצמי אוכלת מדי יום על מנת לבנות את הבריאות שלי. עכשיו גם אתם יכולים לשפר את הבריאות שלכם ולעזור לגוף שלכם להתחזק  בעזרת המרק המדהים הזה. אז בואו נצא לדרך, תעקבו אחר המתכון ותתחילו לתת לגוף שלכם מנה יומית ממנו.

מתכון למרק עצמות

המלצה קטנה לבחירת העצמות

חשוב שהעצמות לא יהיו "ערומות" לחלוטין, עדיף שישארו עליהן סחוסים למיניהם ורקמות חיבור כי הם מכילים את עיקר החומרים הפעילים. לרוב הקצב יודע על מה מדובר.

מתכון למרק עצמות

מתכון לסיר של מרק עצמות

מרכיבים

  • 4-5 ויותר עצמות גדולות של פרה (עצמות מוח עצם, רגליים או כל עצם אחרת שיש עליה רקמת חיבור). ניתן גם להשתמש בגרון הודו/עצמות עוף (או חלקי עוף עם עצמות) או אדרות וראשים של דג.
  • 2 גזרים
  • 1 בצל גדול
  • 4-5 שיני שום
  • 2 מקלות סלרי
  • שורש פטרוזיליה (לא חובה)
  • 2 כפות חומץ תפוחים טבעי
  • כף מלח
  • 8-10 עלי דפנה
  • חופן של גרגרי פלפל
  • ניתן להוסיף חוואיג'/כורכום/עלי טימין/אורגנו

הוראות הכנה

  1. אופים את העצמות בתנור בחום של 200 מעלות למשך  כ-20 דקות. ניתן לדלג על השלב של האפייה בתנור אבל תדעו שזה מוסיף צבע יפה לנוזל וגם מעט טעם מעושן ועמוק יותר. 
  2. שמים בסיר את העצמות, ממלאים את הסיר במים (כמה שנכנס)  ומביאים לרתיחה.
  3. מנמיכים את האש.
  4. במידה ונוצר קצף למעלה, אוספים אותו בעזרת כף. 
  5. מוסיפים את החומץ, מכסים את הסיר ומבשלים בין 6-24 שעות.
  6. ב-3 שעות האחרונות של הבישול, מוסיפים את הירקות ושאר התבלינים.
  7. בסוף הבישול, מסננים את הנוזל ושומרים בצנצנות. ניתן להקפיא.
לחצו כאן לכל המתכון
מתכון למרק עצמות
טיפים נוספים  הם בגדר המלצה
  1. אני בוחרת לקנות כמות גדולה של עצמות שמספיקה ל-2-3 מרקים, אופה את כולן בתנור, מחלקת לשקיות ומקפיאה. הפעולה הזו חוסכת את שלב האפיה בכל פעם שתחליטו להכין מרק. 
  2.  לפעמים בעת צינון המרק במקרר או במקפיא תיווצר שכבה לבנה למעלה, זהו שומן. ניתן להוריד בעדינות את השכבה, להשאיר רק חלק קטן או בכלל לא.
  3. יש באתר מתכון מדהים לאבקת מרק טבעית שמשדרגת כל מרק!  תוסיפו ממנה שתי כפות למרק שלכם והוא הולך להיות טעים במיוחד! 

הבריאות בידיים שלנו

 מתכונים בריאים במיוחד בשבילך 

מתכון לבראוניז בטטה

זהו לא מתכון טיפולי, זהו פינוק לכל דבר ועניין, נשנוש, רגע מתוק שכולנו צריכים מפעם לפעם. הרכבתי את המתכון הזה בעקבות בקשות של מטופלים למשהו מתוק שהוא לא תמר! עשיתי ניסוים ובדיקות והגעתי למתכון נהדר
מתכון לגזר אסייתי

מתכון לגזר בסגנון אסייתי

גזר הוא ירק נפלא בעיני ולא מספיק מוערך. אני רוצה לתת לו את הכבוד הראוי, לא כתוספת לתבשיל או לסלט אלא כמרכיב עיקרי במנה. המנה הבאה היא אחת האהובות עלי גזר אפוי בגהי/שמן זית עם מעט שמן שומשום יפני מסורתי ושומשום קלוי מעל. מתכון תענוג והילדים מתים על זה
מעדן בריא לילדים

מעדן בריא לילדים – קרם ברולה (ללא מוצרים מהחי)

המרכיב העיקרי של המעדן הינו שורש הקוזו המגיע אלינו מהמטבחים האסיאתיים כמו יפן, הודו וסין. הוא שימושי מאוד בעיבוי רטבים, הכנת פודינג וקינוחים, אך מעבר לכך, הקוזו מהווה צמח מרפא ומטפל בלא מעט תופעות וסימפטומים.
ירקות פרוביוטים

מתכון לירקות כבושים- ירקות פרוביוטים

מסתבר שירקות כבושים הם בין המאכלים החשובים ביותר לאדם. תהליך הכבישה מייצר חיידקים טובים שתורמים רבות לאיזון אוכלוסיית המעי המגוונת שלנו. אוכלוסייה זו נפגעת לא פעם מאי אלו תרופות, מזונות ומחלות, וכך מאבדת חלק מחיידקים טובים אלו.
אבקת מרק טבעית

מתכון לאבקת מרק טבעית

מכיוון שלא רציתי להכניס לגוף שלי חומרים לא איכותיים. החלטתי שבא לי לאכול מרק טעים אך גם מזין ובריא ומכאן הגיע החיפוש שלי אחר אבקת מרק טבעית ובריאה שתתבל את המרקים שלי. אחרי שהגעתי למתכון המושלם - אני יכולה לחלוק אותו אתכם.
וינגרט מיסו

מתכון לויניגרט מיסו לסלט

ההתססה של פולי הסויה עם הדגן בדרך מסורתית שרק יפנים יודעים לעשות, מייצרת חיידקים מאוד ידידותיים למעיים של האדם. זהו בעצם עוד מוצר פרוביוטי שיכול מאוד לתרום לבריאות שלנו.
צ'אי הודי

מתכון לצ'אי הודי

הספיק לי לילה גשום אחד של רעמים וברקים לפני מספר שנים כדי להיזכר במשקה ממכר שמאז אני שותה כל החורף. לא, לא מדובר בשוקו האהוב, אני מדברת על משקה של "גדולים"- צ'אי!

אל תשפטו את היום על פי הפירות שקטפתם, אלא על פי הזרעים ששתלתם.

שיתוף ב facebook
תיהיו חברתים תשתפו
שיתוף ב google
תיהיו חברתים תשתפו
שיתוף ב twitter
תיהיו חברתים תשתפו
שיתוף ב linkedin
תיהיו חברתים תשתפו