מתכון לירקות כבושים- ירקות פרוביוטים

פרוביוטיקה בצנצנת.

אנחנו מתים על הטעם שלהם, ירקות כבושים שונים משתלבים נהדר לצד לא מעט מנות ויש כל כך הרבה וריאציות ושילובים אבל לא הרבה מאתנו מודעים שבמקור צורה זו של שימור ירקות(אם נעשית בדרך המסורתית) לא נועדה רק להשגת הטעם החמצמץ הזה שמשלים כל מנה, כבישה של ירקות טומנת בחובה סיבה בריאותית לא פחות חשובה.

מהעבר עד להיום

מסתבר שירקות כבושים, זה אחד המאכלים היותר חשובים לאדם. תהליך הכבישה מייצר חיידקים טובים שתורמים רבות לאיזון של אוכלוסיית המעי המגוונת שלנו שלא פעם נפגעת מאי אלו תרופות, מזונות ואף מחלות.

ולכן חוכמת אבות אבותינו כבודה במקומה מונח, כולנו צריכים לאכול ירקות כבושים על מנת לעזור לעיכול שלנו, ולעזור לעצמינו להרגיש טוב יותר.

ירקות כבושים

תעשו שלום לא מלחמה

מי שעוד נלחם בחיידקים שחיים בתוכו, כי הוא או היא כנראה עדיין לא קראו על פרוביוטיקה וכמה זה חשוב לנו, עצרו! ותתחילו בצעד פשוט וטעים להשכין שלום.

גם אם אתם בריאים טפו טפו, ירקות כבושים תמיד צריכים להיות בביתכם, ולהופיע על שולחן האוכל שלוש פעמים ביום. כך גם הילדים שלכם ייהנו הן מהטעם והן מהבונוס הבריאותי. חשוב להרגיל את הקטנטנים למנהגים בריאים כבר מגיל צעיר.

אז עכשיו תגידו, מעולה אני מת על מלפפון חמוץ, אוכל כמעט עם כל ארוחה!

אז זהו בעיה קטנטנה.

החמוצים המתועשים,98 אחוז מהם לא נעשים בדרך המסורתית והבריאה(והסופר פשוטה) ולכן מאבדים לחלוטין את הפן הבריאותי. הוספה של חומץ וחומרים משמרים פוגע ביכולת החיידקים הטובים להתפתח. הכנת החמוצים בבית לעומת זאת, זו חוויה מעניינת מאוד, קצת כמו לגדל יצור חיי. והכי חשוב פשוטה שאין כמוה. אז פתחו את המקרר, תראו אם יש לכם כמה מלפפונים מיותרים, איזה ראש כרוב שלא השתמשתם בו, כמה גזרים או כל ירק אחר שהוא לטעמכם ויאללה לניסוי!

חשוב לדעת:

אם יש לכם מעי רגיז, או מחלת מעי דלקתית, לא בטוח שתוכלו לאכול את הירק, הכל תלוי מה הירק ובאיזה שלב של המחלה אתם נמצאים.

אבל! אתם יכולים בהחלט לשתות מהנוזל בצנצנת. הוא לא פחות עשיר בפרוביוטיקה.

ירקות כבושים

מתכון למלפפון כבוש:

להוסיף כמה שיני שום

כמה ענפי שמיר

2-3 עלי דפנה

2-4 זרעי ציפורן

חופן קטן של פלפל שחור שלם (או כל תבלין לטעמכם. המשחק שלכם, כל התבלינים הנ"ל אינם חובה אך מוסיפים מאוד לטעם של המלפפונים.)

הוראות הכנה:

צנצנת נקייה, אפשר לעקר אותה. פשוט להכניס צנצנת נקיה ללא המכסה לחצי דקה למיקרו

שימו לב ! שאין שום מתכת שמחוברת לצנצת.

  1. למלא את הצנצנת במלפפונים, עדיף לבחור את הדקים וה"יבשים יותר" כאלה שישארו קרנצ'ים.
  2. להכין תמיסת מים עם מלח. על כל כוס וחצי מים,2 כפות מלח. לערבב עד שכל המלח נמס.
  3. למלא את הצנצנת עד שכל המלפפונים מכוסים במים ולסגור היטב.
  4. להניח על השיש או אם יש אפשרות עדיף בארון ולחכות בסבלנות 5-7 ימים. כן זהו החלק היותר מאתגר 🙂

מפעם לפעם תבדקו את הצנצנת שלכם. בכל זאת יצורים חיים מתפתחים שם , אפשר פעם או פעמיים לפתוח את הצנצנת רק כדי לשחרר מעט  את הגז שהצטבר ולסגור שוב.

תהליך התסיסה בעיצומו. כשתפתחו את הצנצנת תראו שיש בועות על פני השטח ועוד מלא בועות שעולות ממעמקי הצנצנת.

זה אומר שהצלחתם בגדול! 

אחרי הפתיחה עדיף לשמור במקרר.

בתאבון!!!!

 

לחצו כאן לכל המתכון
ירקות כבושים
טיפים נוספים  הם בגדר המלצה
  • בפעם הבאה שתחליטו להכין חמוצים, לא משנה באיזה ירק תבחרו, אתם יכולים להשתמש בחלק מהנוזלים מהצנצנת הקודמת. גם הנוזלים עשירים בפרוביוטיקה. זה יקצר את התהליך של הצנצנת השנייה וכך הלאה.
  • אם הכנתם כמה צנצנות במקביל, כל עוד הצנצנת סגורה היא יכולה להישמר חודשים בארון. אין צורך לפתוח את כולם אחרי 7 ימים.

 

ירקות כבושים

"הבריאות ביידיים שלנו "

 מתכונים בריאים במיוחד בשבילך 

All articles loaded
No more articles to load