מתכון לגבינת שקדים

גבינת שקדים חייה ונושמת

אם בא לכם לגוון בממרחים בריאים ומזינים, אתם רגישים למוצרי חלב, אתם אוהבים טעמים ייחודיים הגבינה הזו היא בשבילכם. כדי לא לבלבל כמובן שזו לא גבינה אלא ממרח עשוי שקדים או בשמו היותר מוכר גבינת שקדים, אבל ברגע שתכינו ותטעמו תבינו למה מכנים אותה גבינה.

 

גבינת שקדים

יתרונות גבינת השקדים:

  • זהו ממרח פרוביוטי עשיר בערכים תזונתיים, שומנים בריאים, חלבונים וכל דבר נוסף שתחליטו להוסיף לגבינת שקדים שלכם
  • זהו מתכון בסיסי שניתן להוסיף אליו כל טעם שתבחרו, פסטו,עגבניות מיובשות,זיתים,עשבי תיבול ועוד.
  • לפי הרפואה הסינית מאכלים מותססים תורמים לחיזוק מערכת העיכול ואלמנט האדמה. השקד מחזק את היין של הכליות וביחד זה מייצר ממרח מחזק ובונה שמתאים לאנשים מבוגרים,ילדים,

 

מתכון לגבינת שקדים:

  • 200 גרם שקדים ללא הקליפה.
  • מלח
  • אבקת שום
  • שמרי בירה
  • נוזל חמוצים פרוביוטיים (כן כן זו לא טעות)
  • מיץ מחצי לימון
  • פד גזה

אופן הכנה של גבינת שקדים:

  1. להשרות את השקדים במים למשך 8 שעות
  2. לטחון בבלנדר חזק או מעבד מזון:
    שקדים, 3 כפות שמרי בירה, חצי כפית מלח, רבע כפית אבקת שום, 3-4 כפות של חמוצים פרוביוטיים, מיץ לימון וכחצי כוס מים או לפי עוצמת הבלנדר שלכם. המרקם הוא משחתי ומעט גרגירי בסוף.
    אל תפחדו להוסיף מים אם צריך, מים עודפים יצאו בתהליך הבא.
  3. לאחר הטחינה מעבירים את המשחה לתוך פד גזה קושרים לכדי צורת כדור ומניחים על רשת כדי לתת לנוזלים עודפים לצאת מהגבינה.
    את השלב הזה עושים מחוץ למקרר לעד 24 שעות. בזמן הזה החיידקים שנמצאים בנוזל הכבישה של הירקות שהוספתם מתחילים את העבודה שלהם בתוך הגבינה ובעצם מתסיסים אותה כמו שקורה ביוגורט לדוגמא. אחרי24 שעות מתקבלת גבינה מותססת, קלה לעיכול, עשירה בפרוביוטיקה טבעית, טעימה ובריאה.

מי שיש לו כוח רצון ויכולת לדחות סיפוקים יכול להמשיך את תהליך ההתססה במקרר.

 

לחצו כאן לכל המתכון
גבינת שקדים
טיפים נוספים  הם בגדר המלצה

המלצה 1:

אני מניחה את הגבינה בתוך קופסא שבתחתית שלה יש נייר סופג ומעט מלח גס. הגבינה תמשיך להגיר נוזלים ולהתקשות. המלח והנייר יספגו את הנוזלים. מומלץ להחליף את הפד גזה לאחר מספר ימים ואת הנייר והמלח על בסיס יומי.

המלצה 2:

דבר נוסף שניתן לעשות הוא לאפות את הגבינה ברגע שיתחשק לכם. אם זה ישר בתום 24 השעות או שבוע אחרי.
אופים בתנור בחומם ל180 מעלות במשך 40 דקות(כמובן ללא הפד גזה) ועוד כמה דקות על טורבו כדי שתזהיב מבחוץ.
לקרר לחלוטין לפני הגשה על מנת שלא תתפורר.

 

היא טעימה בטרוף ללא כל תוספת על לחם (למזלי יש לי מתכון ללחם מחמצת >>) טרי או קרקר, ניתן למרוח בכריך יחד עם פסטו ביתי וירקות פרוסים.
משביעה, בריאה ואחלה ארוחת עשר לילדים (מי שמחפש ארוחת בוקר לילדים יש מתכון למעדן בריא לילדים) או לעבודה.

חשוב לדעת: הגבינה נשמרת במקרר בקופסא אטומה כשבועיים. אבל אף פעם לא הצלחתי להתאפק כל כך הרבה ימים

 

"הבריאות ביידיים שלנו "

 מתכונים בריאים במיוחד בשבילך 

All articles loaded
No more articles to load