קליניקה לרפואה מסורתית לילדים ומבוגרים

מתכון לגבינת שקדים

שיתוף ב facebook
שתפו אותי, זה בריא.
שיתוף ב google
שתפו אותי, זה בריא.
שיתוף ב twitter
שתפו אותי, זה בריא.
שיתוף ב linkedin
שתפו אותי, זה בריא.

גבינת שקדים חייה ונושמת

גבינת שקדים

אם בא לכם לגוון בממרחים בריאים ומזינים, אתם רגישים למוצרי חלב, אתם אוהבים טעמים ייחודיים הגבינה הזו היא בשבילכם. כדי לא לבלבל כמובן שזו לא גבינה אלא ממרח עשוי שקדים או בשמו היותר מוכר גבינת שקדים, אבל ברגע שתכינו ותטעמו תבינו למה מכנים אותה גבינה.

יתרונות גבינת השקדים:

רפואה סינית בקריית אונו
  • זהו ממרח פרוביוטי עשיר בערכים תזונתיים, שומנים בריאים, חלבונים וכל דבר נוסף שתחליטו להוסיף לגבינת שקדים שלכם
  • זהו מתכון בסיסי שניתן להוסיף אליו כל טעם שתבחרו, פסטו,עגבניות מיובשות,זיתים,עשבי תיבול ועוד.
  • לפי הרפואה הסינית מאכלים מותססים תורמים לחיזוק מערכת העיכול ואלמנט האדמה. השקד מחזק את היין של הכליות וביחד זה מייצר ממרח מחזק ובונה שמתאים לאנשים מבוגרים,ילדים,
גבינת שקדים

מרכיבים:

  • 200 גרם שקדים ללא הקליפה.
  • מלח
  • אבקת שום
  • שמרי בירה
  • נוזל חמוצים פרוביוטיים (כן כן זו לא טעות) או לחילופין כפית ממרח מיסו
  • מיץ מחצי לימון
  • פד גזה

הוראות הכנה:

  1. להשרות את השקדים במים למשך 8 שעות
  2. לטחון בבלנדר חזק או מעבד מזון:
    שקדים, 3 כפות שמרי בירה, חצי כפית מלח, רבע כפית אבקת שום, 3-4 כפות של חמוצים פרוביוטיים, מיץ לימון וכחצי כוס מים או לפי עוצמת הבלנדר שלכם. המרקם הוא משחתי ומעט גרגירי בסוף.
    אל תפחדו להוסיף מים אם צריך, מים עודפים יצאו בתהליך הבא.
  3. לאחר הטחינה מעבירים את המשחה לתוך פד גזה קושרים לכדי צורת כדור ומניחים על רשת כדי לתת לנוזלים עודפים לצאת מהגבינה.
    את השלב הזה עושים מחוץ למקרר לעד 24 שעות. בזמן הזה החיידקים שנמצאים בנוזל הכבישה של הירקות שהוספתם מתחילים את העבודה שלהם בתוך הגבינה ובעצם מתסיסים אותה כמו שקורה ביוגורט לדוגמא. אחרי24 שעות מתקבלת גבינה מותססת, קלה לעיכול, עשירה בפרוביוטיקה טבעית, טעימה ובריאה.

בתום ההתססה הגבינה נשמרת במקרר כ10-14  ימים. כמובן שתהליך ההתססה לא נעצר לחלוטין אלא רק מאט את עצמו בגלל הקור.



טיפים נוספים
הם בגדר המלצה

המלצה 1:

אני מניחה את הגבינה בתוך קופסא שבתחתית שלה יש נייר סופג ומעט מלח גס. הגבינה תמשיך להגיר נוזלים ולהתקשות. המלח והנייר יספגו את הנוזלים. מומלץ להחליף את הפד גזה לאחר מספר ימים ואת הנייר והמלח על בסיס יומי.

המלצה 2:

דבר נוסף שניתן לעשות הוא לאפות את הגבינה ברגע שיתחשק לכם. אם זה ישר בתום 24 השעות או שבוע אחרי.
אופים בתנור בחומם ל150 מעלות במשך 40 דקות(כמובן ללא הפד גזה) ועוד כמה דקות על טורבו כדי שתזהיב מבחוץ.
לקרר לחלוטין לפני הגשה על מנת שלא תתפורר.

היא טעימה בטרוף ללא כל תוספת על לחם (למתכון ללחם מחמצת ללא לישה) טרי או קרקר, ניתן למרוח בכריך יחד עם פסטו ביתי וירקות פרוסים.
משביעה, בריאה ואחלה ארוחת עשר לילדים (מי שמחפש ארוחת בוקר לילדים יש מתכון למעדן בריא לילדים) או לעבודה.

חשוב לדעת: הגבינה נשמרת במקרר בקופסא אטומה כשבועיים. אבל אף פעם לא הצלחתי להתאפק כל כך הרבה ימים