מתכון לגזר בסגנון אסייתי

נפלאות הגזר

גזר הוא ירק נפלא בעיני ולא מספיק מוערך. אני רוצה לתת לו את הכבוד הראוי, לא כתוספת לתבשיל או לסלט אלא כמרכיב עיקרי במנה.

בעבר הייתי בוררת אותו החוצה מכל מנה שהיא, היום אני לומדת לחבב אותו יותר ויותר ולומדת לשלב אותו בתפריט היומי בכמות נדיבה.

המנה הבאה היא אחת האהובות עלי

גזר אפוי בגהי/שמן זית עם מעט שמן שומשום יפני מסורתי ושומשום קלוי מעל.

מתכון תענוג והילדים מתים על זה

מתכון לגזר אסייתי

תכונותיו של הגזר:

הגזר הוא מר, מתוק וארומטי בטעמים שלו.

הוא מקור נפלא לפחמימה איכותית אבל חשוב הרבה יותר בגלל המרכיבים שבו, שתורמים לבריאות כל הריריות בגופנו החל ממערכת עיכול-קיבה, מעיים ועד ריריות האף ועוד. הגזר המבושל או האפוי נחשב חם באנרגטיקה שלו ומאוד קל לעיכול. זהו שורש אדמתי שלא מקבל במה מספקת למגוון נפלאותיו ואני כאן לתקן את העוול.

למה גזר ?

  • מחלות מעיים – במטופלים עם מחלות מעי ועניינים נוספים שקשורים למערכת עיכול הוא מככב בכל תפריט.
  • ילדים בררנים – ילדים שמתקשים לאכול ירקות ברוב המקרים מאוד נהנים מהמנה, הריח של שמן השומשום מגרה וגורם להם לנסות חתיכה קטנה. זה בעצם כל מה שאנחנו רוצים, שינסו.

קצת על שמן שומשום:

שמן השומשום נחשב לח ומחמם באנרגטיקה שלו ולכן מתאים לאנשים קרים ויבשים , דוגמא לתופעות מהסוג הזה היא למשל אנשים שסובלים מיובש בעור ,יובש בריריות, תחושת קור.

המתכון לגזר אסייתי:

מרכיבים

5-7 גזרים

2 כפות שמן זית או גהי

מלח

כמה שיני שום(אופציונלי)

שמן שומשום מכבישה קרה (מצרפת תמונה)

20 גרם שומשום שחור או לבן קלוי

הוראות הכנה

  1. קולפים את הגזרים (גזרים אורגניים מומלץ להשאיר את הקליפה) פורסים אותם באיזו צורה שבא לנו עיגולים, מקלות, צורות גאוגרפיות נוספות, זה באמת לא משנה.
  2. מתבלים בשמן זית או בגהי ומכניסים לתנור ל-180 מעלות לכ-50 דקות. אם פרסתם את הגזר דק מאוד אחרי חצי שעה תבדקו אותו כדי שלא ישרף.
  3. אם בחרתם להוסיף את השום, אז אני מוסיפה אותו כתוש ומערבבת עם הגזר ב-10 הדקות האחרונות של האפייה אחרת הוא נשרף.
  4. במקביל קולים את השומשום על מחבת יבשה 2-3 דקות. הקלייה משחררת את השמנים האתרים של השומשום והופכת את הטעם שלו לדומיננטי יותר.
  5. בסיום האפייה מערבבים את הגזר עם מלח, שומשום קלוי וכף של שמן שומשום וזהו סיימתם.
לחצו כאן לכל המתכון
מתכון לגזר אסייתי

טיפים נוספים 

הם בגדר המלצה

שמן השומשום– הטעם האסייתי המופלא של שמן השומשום נובע בעצם מקליית גרגירי השומשום תרם הפקת השמן. זו הדרך המסורתית היפנית להכנת שמן שומשום. בישראל השמן השומשום שמוצאים בדרך כלל בחנויות הוא או שמן שומשום מזוכך(ממש לא מומלץ) או שמן שומשום בכבישה קרה.

שמן שומשום בכבישה קרה הוא חסר טעם וארומה. אנחנו כן מחפשים את הטעם והארומה ולכן אני ממליצה להשתמש בשמן שומשום בכבישה קרה מזרעי שומשום קלויים.

כן, טיפה מסובך להשיג אותו, אבל זה בהחלט שווה את זה.

הבריאות בידיים שלנו

 מתכונים בריאים במיוחד בשבילך 

מתכון לבראוניז בטטה

זהו לא מתכון טיפולי, זהו פינוק לכל דבר ועניין, נשנוש, רגע מתוק שכולנו צריכים מפעם לפעם. הרכבתי את המתכון הזה בעקבות בקשות של מטופלים למשהו מתוק שהוא לא תמר! עשיתי ניסוים ובדיקות והגעתי למתכון נהדר
מעדן בריא לילדים

מעדן בריא לילדים – קרם ברולה (ללא מוצרים מהחי)

המרכיב העיקרי של המעדן הינו שורש הקוזו המגיע אלינו מהמטבחים האסיאתיים כמו יפן, הודו וסין. הוא שימושי מאוד בעיבוי רטבים, הכנת פודינג וקינוחים, אך מעבר לכך, הקוזו מהווה צמח מרפא ומטפל בלא מעט תופעות וסימפטומים.
ירקות פרוביוטים

מתכון לירקות כבושים- ירקות פרוביוטים

מסתבר שירקות כבושים הם בין המאכלים החשובים ביותר לאדם. תהליך הכבישה מייצר חיידקים טובים שתורמים רבות לאיזון אוכלוסיית המעי המגוונת שלנו. אוכלוסייה זו נפגעת לא פעם מאי אלו תרופות, מזונות ומחלות, וכך מאבדת חלק מחיידקים טובים אלו.
אבקת מרק טבעית

מתכון לאבקת מרק טבעית

מכיוון שלא רציתי להכניס לגוף שלי חומרים לא איכותיים. החלטתי שבא לי לאכול מרק טעים אך גם מזין ובריא ומכאן הגיע החיפוש שלי אחר אבקת מרק טבעית ובריאה שתתבל את המרקים שלי. אחרי שהגעתי למתכון המושלם - אני יכולה לחלוק אותו אתכם.
וינגרט מיסו

מתכון לויניגרט מיסו לסלט

ההתססה של פולי הסויה עם הדגן בדרך מסורתית שרק יפנים יודעים לעשות, מייצרת חיידקים מאוד ידידותיים למעיים של האדם. זהו בעצם עוד מוצר פרוביוטי שיכול מאוד לתרום לבריאות שלנו.
צ'אי הודי

מתכון לצ'אי הודי

הספיק לי לילה גשום אחד של רעמים וברקים לפני מספר שנים כדי להיזכר במשקה ממכר שמאז אני שותה כל החורף. לא, לא מדובר בשוקו האהוב, אני מדברת על משקה של "גדולים"- צ'אי!

אל תשפטו את היום על פי הפירות שקטפתם, אלא על פי הזרעים ששתלתם.

שיתוף ב facebook
תיהיו חברתים תשתפו
שיתוף ב google
תיהיו חברתים תשתפו
שיתוף ב twitter
תיהיו חברתים תשתפו
שיתוף ב linkedin
תיהיו חברתים תשתפו