מתכון לדוחן אחד אחד

שיתוף ב facebook
שתפו אותי, זה בריא.
שיתוף ב whatsapp
שתפו אותי, זה בריא.
שיתוף ב twitter
שתפו אותי, זה בריא.
שיתוף ב linkedin
שתפו אותי, זה בריא.

קצת על הדוחן

מתכון לדוחן אחד אחד

דגן קטן ללא גלוטן, מאוד נפוץ למאכל במדינות כמו זמביה, הודו, נפאל, גאורגיה, סין, אתיופיה ועוד. ישנם לא מעט סוגים של דוחן אבל הנגישים ביותר בארץ הם הדוחן הצהוב והטף שלמעשה הוא גם סוג של דוחן ואנחנו מכירים אותו ושומעים עליו המון לאחרונה בגלל העושר המינרלי שלו לעומת קמחים רבים אחרים.

למעשה האינגי'רה האתיופית עשויה מטף שהוא סוג של דוחן.

הדגן הזה לא זוכה לפופולריות רבה במטבח הישראלי ומי שבעיקר צורך ומכיר אותו הם נטורופתיות ומטפלים בתזונה שמודעים היטב לאיכויות התזונתיות שלו וכן יוצאי ברית המועצות.

מתכון לדוחן אחד אחד

דוחן בראייה של התזונה המסורתית

לדוחן תכונה בולטת של ייבוש. אני משתמשת בדגן בבעיות כמו עודף נוזלים למשל:

  • שלשולים
  • ליחה רבה בדרכי הנשימה
  • שיעול ליחתי
  • סוג מסוים של עודף משקל.

למערכת עיכול רגישה עדיף בשימוש במרק או בצורת דייסה.

פחות מתאים לילדים רזים וצנומים שלא מצליחים להעלות במשקל  או לנשים מניקות בגלל תכונת הייבוש.

מתכון לדוחן אחד אחד

והסוד הגדול בדוחן זה לדעת להכין אותו טעים. וזה בדרך כלל השלב המייאש את הרוב. אז אל תתייאשו הנה לכם מתכון מעולה וקליל לדוחן שיוצא אחד אחד !

מרכיבים:

2 וחצי כוסות דוחן

2 וחצי כוסות מים רותחים

מלח

שמן זית/גהי

אבקת מרק טבעית

2 בצלים

הוראות הכנה:

משרים את הדוחן ל6-8 שעות.

שוטפים היטב ומנערים היטב מכל המים.

במקביל מטגנים בצל קצוץ לריבועים קטנים בשמן זית עד הזהבה יפה.

בתום הטיגון מעבירים את הבצל להמתין בצד

לתוך המחבת שופכים את הדוחן ומטגנים אותו 5-7 דקות במחבת (אין צורך להוסיף עוד שמן).

לפני הוספת המים הרותחים, מוסיפים מלח, אבקת מרק טבעית אם יש או כל תבלין אחר שאוהבים. מוסיפים את המים הרותחים ומעבירים לאש קטנה.

מבשלים 20 דקות עם מכסה. בתום הזמן מכבים את האש, מפוררים את הדוחן עם מזלג כמו שמפוררים קוסקוס.

זה הזמן להוסיף את הבצל המטוגן ולהתענג!