מתכון ללחם מחמצת ללא לישה

לפני כמה שנים, כשהתחלתי בחיפוש אחרי מתכון ללחם מחמצת בריא. המחסום הראשון שנתקלתי בו היה להשיג מחמצת. אז כל מי שרוצה להתחיל במסע ורק מחמצת זה מה שחסר, מוזמנים לשלוח לי הודעה דרך הצור קשר בסוף המתכון ואני אשמח לחלוק את המחמצת שלי.

את האמת זה מתכון שהוא פשוט להכנה והוא כל כך טעים שהוא שובר את המיתוס של בריא זה לא טעים. ללא שמרים תעשייתים, מ-3 מרכיבים בלבד! אז בואו נתחיל

 

 

מתכון ללחם מחמצת

מה היא מחמצת בעצם?

מחמצת זוהי תסיסה של דגן עם השמרים הטבעיים שנמצאים באויר. ניתן להשתמש בכל סוג של קמח-טף, כוסמין, אורז, קינואה, דוחן וכו'.

 

הכנת מחמצת:

במשך 6 ימים, מערבבים בצנצנת 50 גרם קמח עם 50 גרם מים. להשאיר את הצנצנת מחוץ למקרר מכוסה בגזה(כדי שחרקים לא יכנסו) ולהוסיף כל יום 50 גרם נוספים של קמח ומים,לערבב וכך הלאה.

בסוף השבוע כבר תוכלו לאפות את הלחם.

 

מתכון ללחם מחמצת

מתכון ללחם מחמצת 

  • קמח כוסמין מלא 4 כוסות
  • כוס וחצי מים פושרים/חמימים
  • 10 גרם מלח
  • 4-5 כפות מחמצת
  • תבנית סיליקון מלבנית

*ניתן להכין גם מקמח כוסמין לבן. יש לזכור שקמחים ללא סיבים סופחים אליהם פחות מים לכן יהיה צורך ביותר קמח כדי להגיע לאותו מרקם של בלילה.

הוראות הכנה:

  • בקערה מערבבים מים עם מחמצת.
  • מוסיפים את הקמח ומערבבים עד לקבלת בלילה סמיכה ואחידה. "לשים" אותה עם כף כמה דקות בתנועות קיפול פנימה. מוסיפים מלח וממשיכים ללוש עוד 1-2 דקות
  • מעבירים לתבנית ומחכים בסבלנות 5-6 שעות או עד שרואים שהבצק תפח ועלה.
  • מכניסים לתנור ב180 מעלות עם קערת מים רותחים בתחתית. המים נועדו כדי שהקרום של הלחם יתקשה לאט יותר וכך הלחם יוכל לעלות גבוה יותר. אחרי כ40 דקות אפיה להוציא את הכיכר מהתבנית ולאפות עוד 20 דקות  ב200 מעלות על טורבו כדי שגם התחתית תיהיה קריספית.

עכשיו מותר לכם להתפנק ולהכין לעצמכם את הכריך המושלם. לפרוסת לחם טעימה ובריאה עם גהי הודי ביתי ובריא.

לחצו כאן לכל המתכון
טיפים נוספים  הם בגדר המלצה

 תמיד להשאיר חלק מהמחמצת ולא להשתמש בכולה כאשר אתם אופים. בסוף השימוש להאכיל אותה שוב כדי שתמתין לכם רעננה ושבעה עד הלחם הבא.

"הבריאות ביידיים שלנו "

 מתכונים בריאים במיוחד בשבילך 

All articles loaded
No more articles to load

אל תשפטו את היום על פי הפירות שקטפתם, אלא על פי הזרעים ששתלתם.

שיתוף ב facebook
תיהיו חברתים תשתפו
שיתוף ב google
תיהיו חברתים תשתפו
שיתוף ב twitter
תיהיו חברתים תשתפו
שיתוף ב linkedin
תיהיו חברתים תשתפו